|
Mispels: adembenemend lekker, hebben een laxerende werking en
helpen bij menstruatiepijnen!
Mispels zijn oude, Europese vruchten die de laatste jaren een
beetje in de vergetelheid geraakt zijn. Vroeger was de mispel
algemeen bekend en werd hij in heel veel tuinen aangeplant om
bovenstaande reden.
Het waren de Romeinen die ze uit klein Azië naar Europa brachten.
Mispels groeien aan kleine, struikachtige bomen.
Linnaeus gaf aan de mispel de Latijnse naam Mespilus germanica,
omdat hij dacht dat die in Duitsland van nature groeiden. Nu zie
je ze nog nauwelijks omdat ze nog maar zelden aangeplant worden.
Helaas want in het voorjaar bloeit deze stuik of boompje rijk en
is dan beladen met grote witte bloemen die bovendien nog
aantrekkelijk geuren. De vruchten zijn in de herfst als ze
overrijp zijn bijzonder lekker!
De mispel bevrucht zichzelf, dus zijn twee exemplaren voor de
bestuiving en vruchtzetting niet nodig.
Het bijzondere van de mispel blijkt uit het gezegde 'zo rot als
een mispel'. De vruchten moeten inderdaad lang aan de struik
blijven hangen; dit komt uiteindelijk de smaak ten goede.
Omstreeks oktober kan je gaan oogsten. Heb geduld; laat er eerst
een paar lichte nachtvorsten overheen gaan, voordat u oogst. De
vorst zorgt ervoor dat het vruchtvlees zacht wordt. Dan nog is het
raadzaam de vruchten een tijdje op een koele donkere plaats te
bewaren. Het
vruchtvlees wordt dan bruin, zacht en zoet.
Ze lijken dan wel rot te worden, maar zijn dit beslist niet!
De mispel kan nu zo uit de hand gegeten worden, door hem open te
breken en het vruchtvlees eruit te zuigen.
Een mispel is sappig met een zoetzure smaak. Er kan heerlijke jam
of gelei van worden gemaakt.
Veel receptuur voor mispels is er niet voorhanden maar op
deze site
vind je een paar heerlijke recepten terug van de hand van Daniëlle
Houbrechts..
  Opmerkelijke
variëteit:
'Reus van Uitbergen'
Deze
mispel heb ik zelf veredeld, jarenlange kruisingen gingen vooraf
totdat ik de grootste vruchten had (diameter tot 8cm > zie foto’s)
Ze zijn bovendien zeer smakelijk en zoet. In de lente rijk
bloeiend met grote witte welriekende bloesems, het blad is
donkergroen langwerpig en heeft in de herfst een goede bronzen
herfstverkleuring.
Ik heb me dan maar het voorrecht toegeëigend om deze variëteit tot
“Reus van Uitbergen’ te dopen. In de kwekerij
www.hortusconclusus.be zijn nu al verschillende maten te
bekomen.
Een
groot pluspunt aan deze mispel is het vele vruchtvlees. Vergeleken
met een gewone mispel geeft deze veredelde variëteit wel 80% meer
vruchtvlees. Hierdoor zijn ze beter geschikt om in de keuken
verwerkt te worden tot een delicieus gerecht.
De nog niet rijpe mispels worden eveneens gegeerd door mijn vrouw
in om in een of ander bloemstuk te verwerken!
 Plantenkenmerken :
Bloemkleur:
grote witte welriekende bloemen.
Bladkleur: donkergroen – licht behaard.
Hoogte: 2,50 - 3,50 meter
Bloeitijd: april – mei.
Groeivorm: uitgroeiend, kleine stuikachtige boom.
Vermenigvuldigen: Deze variëteit wordt onderaan geënt.
Leverbaar in: container of uit volle grond.
Van insecten of ongedierte heeft deze boom weinig of geen last.
Biotoop :
Standplaats: zonlicht, halfschaduw en zelfs schaduw wordt goed
verdragen.
Bodem: Alle bodemsoorten, stelt weinig eisen.
Vochtigheid: doorlatend.
Zuurtegraad: Neutraal
Snoeien :
Een mispel hoeft eigenlijk niet gesnoeid te worden, hoe meer je
snoeit, des te meer verticaal groeiende scheuten je aan de boom
krijgt. Een jonge struik daarentegen kan door middel van snoeien
worden opgeleid tot een boompje. De hoofdtak wordt in de
beginjaren aangehouden en aan een stok geleid. In de winter worden
de zijtakken met eenderde van de lengte ingekort. Er zullen in het
daaropvolgende seizoen zijtakken aan deze hoofdtak worden gevormd.
Mispel bloeit op tweejarig hout. In de navolgende jaren worden
alleen oude vruchttakken weggeknipt als de kroon te dicht dreigt
te worden. Deskundigheid op het gebied van snoeien is ook niet
nodig om toch vruchten te krijgen. Een mispel heb je op stam of je
maakt er een waaiervorm van.
De mooie en stevige vruchten zijn trouwens ook zeer geschikt om te
verwerken in uw bloemstukjes.
| 
