Voor de vorst toeslaat, kan er nog knoflook en rabarber ver/geplant worden. Eind oktober- begin november kan zelfs sla gezaaid worden voor de weeuwenteelt, dat wil zeggen om na het verpotten en overwinteren in maart op 30 x 25 cm uitgeplant te worden. De zaai- en plantmogelijkheden onder koud glas zijn natuurlijk iets groter: broccoli, paksoi (ijsbergsla  en snijsla), spinazie, veldsla en wortelen zijn voorbeelden.

Wie over oogsten spreekt, zal zo vlug mogelijk eerst de vorstgevoelige(r) groenten als andijvie, knolselderij, rammenas , rode bieten en wortelen moeten binnenhalen. Rapen zullen we oogsten voor eind november en Chinese kool en groenlof voor het meer dan - 7°C vriest. Boeren-, krul, savooi- en spruitkool, kervel, mierikswortel, pastinaak, schorseneren, snijbiet, warmoes of snijbiet, winterprei en - spinazie kunnen stelselmatig gedurende de wintermaanden van het perceel gehaald worden.

De oogst op het veld vrijwaren tijdens vorstperiodes is mogelijk door af te dekken met droge bladeren, stro en dergelijke of door gewoon het hele groentebed te overkappen. Vrijgekomen percelen worden opgeruimd, onkruidvrij gehouden en zeker bij zware gronden, gespit of na het inbrengen van stalmest of compost in winterbedden aangelegd. Intussen rooien we voor het invallen van de vrieskou zo lang mogelijk witloofwortels voor de witlooftrek met of zonder deklaag.

Ideaal om de kinderen ook in de winter over de brug te krijgen. Een goed alternatief trouwens voor wie geen uitgebreide moestuin bezit. Zozeer als in de zomer op een balkon of terras enkele groenten in potten of bakken geteeld kunnen worden, zo kan dat in de winter binnen aan het raam, zij het met de nodige beperkingen. Waar aardbeien, kerstomaatjes en zelf aardappelen in potten of hanging baskets naar de zomer toe tot succes kunnen opleveren, moeten we het nu stellen met sla en kruiden op de vensterbank. Gemengde snijsla en eikenbladsla zullen het goed doen in een bak met potgrond. En om plukverse, aromatische keukenkruiden als basilicum, tijm, bieslook en peterselie te kweken is al evenmin een zee van ruimte nodig. Met knoflook en rode bietjes moet het ook nog lukken. Er bestaan zelfs kleine blijvende bloemkoolsoorten en Parijse worteltjes groeien met hun ronde vorm niet zo diep als gewone wortelen. Het belangrijkste is dat groenten in potten en bakken voldoende voedsel krijgen, dankzij een degelijke potgrond met eventueel een langzaam werkende meststof erdoor, en dat de grond niet uitdroogt. Tegelijkertijd moet overtollig water goed afgevoerd kunnen worden.

Van zomer tot najaar heeft het aspergegroen kunnen groeien. Eind oktober begin je te zien dat het loof minder groen begint te worden. Sommige stengels van onze asperges zijn al gevallen of hangen sterk over een ander gewas. De vraag stelt zich of we dat aspergeloof mogen wegknippen. Wel, het beste tijdstip voor de plant is vanaf 10 november. Op dat ogenblik zitten de meeste voedingsstoffen van het blad in de aspergeklauw. Vroeger afknippen van het loof geeft iets mindere productie volgend jaar. Soms zijn we om bepaalde redenen genoodzaakt de tuin die op te smukken en worden de stengels te vroeg afgesneden. Later dan 10 november de stengels verwijderen is geen probleem.

Als het kan nemen we de stengels weg tot 10 cm onder de grond. Indien we dit niet doen, kunnen we de oude stukjes stengel in het voorjaar wegnemen, wanneer we de ruggen opsteken met een riek. Deze methode passen we best toe in onze tuintjes.

Deze werkwijze heeft zijn nut om een aantasting door de aspergevlieg te verminderen. De poppen van de aspergevlieg zitten juist onder de grond in die oude aspergestengels. Vroeger werden de aspergestengels en de resten in de grond verbrand, nu brengen we dit naar het containerpark ter compostering.

Een nieuw veldje asperges aanleggen is geen jaarlijkse gebeurtenis maar komt slechts om de 10 jaar voor nadat het vorige perceeltje bijna versleten is. De rassen zijn ondertussen vernieuwd en vooral hybridenrassen worden verkocht. Deze variëteiten geven een grotere oogst met aspergestengels van een goede kwaliteit. Volgende rassen zijn hybriden en geven goede producties: Hercolim, Avalim, Backlim, Grolim, Gijnlim, enz…

Er wordt geplant in maart - april, maar nu is het tijd om de grond goed te bewerken waarin het voorjaar asperges worden geplant.

Daar er geen storende lagen in de grond mogen voorkomen gaan we de grond diep bewerken. Dit mag 70 tot 100 cm diep gespit worden, alleen als dit nodig is om de harde lagen te doorbreken. Organisch materiaal kan aangebracht worden in de vorm van stalmest of championmest (champost). Ook kan compost gebruikt worden, maar overdrijf niet. Alle meststoffen ook organische, kunnen bij een overdreven gebruik wortelverbranding veroorzaken.

Om de hoeveelheid planten te berekenen rekenen we 3 à 4 planten per lopende meter. De rijen worden op 160 à 180 cm uit elkaar gezet.

zie ook:

witloof	zaaikalender groenten
asperges	spruiten