Courgette (Cucurbita pepo)

Uitplanten:

Vervolgens planten we de courgettes uit van zodra de temperatuur standvastig blijft. Een zonnige standplaats ietwat uit de wind is ideaal.

De periode die zich hiertoe het best leent is vanaf 20 mei. Vroegere beplantingen kunnen ook, maar voorzie dan een plastiekfolie of plant dan uit in een serre.

Groei en bevruchting:

• De plant heeft grote bladeren die erg grof aanvoelen en is niet rankend.
• plant daarom niet meer dan 1 plant per vierkante meter, daar bij sterke wind de bladeren overeen gaan schuren en zo elkaar gaan beschadigen (ook de vruchten).
• Je kunt alvast stro aanbrengen rondom de planten, en dit om later te gebruiken voor de vruchtvorming. (tegen schimmels, tactiek van bij de aardbeien).
• Tegenover de komkommer die niet moet bevrucht worden, hebben we hier wel de mannelijke bloemen nodig! Het zijn de "langere" gesteelde bloemen, die zich doorgaans eerst vertonen aan de plant.
• De vrouwelijke bloemen hebben een soort van vruchtbeginsel, die later uitgroeien tot een volwaardige courgette. Dit vruchtbeginsel groeit in enkele dagen uit tot een volwassen vrucht. Vergeetachtigheid bij de oogst wordt snel afgestraft: daags daarna is een volgroeide courgette uitgegroeid tot een zwaarlijvige, waterachtige reus waar nauwelijks smaak in zit. Zo’n reuzecourgettes worden ook wel Marrows genoemd.
• De plant loopt een weinig uit, en een regelmatige oogst leid tot aanmaak van meerdere nieuwe vruchten. (1 plant geeft al snel een 30 tal vruchten).

Oogst:
De normale oogst van de Courgette gebeurd al bij een vruchtlengte van 15 tot 20 cm. (Vruchten eraf halen met een draaibeweging). Langere vruchten kunnen ook gegeten worden, maar worden taaier en waterachtig en zijn vaak enkel geschikt voor soepbereidingen.
Bij jongere planten worden de Courgettes met bloem en al bereid (typisch voor de Afrikaanse landen).
Courgettes kunnen meer dan 1 centimeter per dag groeien en worden al snel kolossen.
Oogstperiode kan al beginnen vanaf midden juli, al naargelang onder koud glas of volle grond werd gezaaid.
Vruchten kunnen zowel groen als geel van kleur zijn of groenwit.

Bemesting:

• Voor de beplanting wordt al een goed verteerde stalmest aangebracht tot 10 kilo/m²
• verder aanvullen met samengestelde meststoffen 25 gram 12-10-18.
• behandeling of giften om de 2 a 3 weken herhalen.

Ziekten:
De meest voorkomende ziekten bij courgettes zijn botrytis, mozaïekvirus, echte meeldauw, en andere schimmels.
Vooral meeldauw is hier een gekend probleem, bladpluk reduceert de uitbreiding op nieuw blad of vrucht.
Zwavelbehandelingen kunnen hier eventueel ook worden toegepast.
Er bestaan dan ook F1 of hybride soorten die resistent zijn tegen meeldauw.

Bewaren:

• niet in de koelkast bewaren.
• bewaren bij 10 °C is ideaal hier en dit bij een maximale luchtvochtigheid.
• Courgettes bestaan grotendeels uit water en verliezen snel hun vocht.

Voedingswaarden:

• Calorieën 36.
• Bevat totaal geen vetten.
• Vitaminen: A, C, Calcium, fosfor, ijzer,…

• Per 100 gram:

o Koolhydraten 8 gram.
o Vezels 1 gram
o Water 90 gram.
o Eiwit 1 gram.

Keuken:

Nog onnodig toe te lichten waar we deze groente kwijt kunnen, toch enkele voorbeelden:

• Courgettesoep, opgevuld met gehakt, gestoofd in curieschotels, ratatouille, ovengerechten, ...
• Kleine courgettes hoeven niet geschild te worden, en kunnen zo versneden gebruikt.
• Enkel de kroon verwijderen