|
 Inleiding
Probeer eens wat anders en maak een drankje op basis van oude en
nieuwe beukenbladeren! Op het eerste gezicht lijkt dit misschien een
ietwat rare suggestie, maar als je van de (bittere) smaak van Campari
houdt zal dit recept zeker in de smaak vallen.
Deze bittere drank
kan puur gedronken worden maar vermengd met fruitsap en een blokje
ijs wordt het een schitterend aperitief vol pit en karakter!
Ingrediėnten
Voor het
maken van het extract:
- 0,5
liter brandewijn of graanjenever van 30°
- 40
oude en 40 verse beukenbladeren
(dus van vorig en dit jaar)
Bereiding:
Spoel de
beukenbladeren onder stromend water af en maak dat de
bladeren die je
gebruikt vrij zijn van insecten (beukenluizen), doe ze daarna in een
propere bokaal.
 Giet
er de brandewijn of jenever over tot de blaadjes onderstaan. Zowel de
bladeren van groene als van de rode beuk zijn te gebruiken. Laat het
geheel enkele weken op een koele en donkere plaats trekken.
Wanneer alles goed
getrokken is kan men het extract filteren (koffiefilter) en het dan in
flessen overgieten.
Voor
het maken van de likeur:
Bereiding:
Doe de suiker bij
de brandewijn of jenever en doe er het eerder gemaakt extract bij
naar smaak.
Voor wie een
zoetere likeur verkiest die kan er wat meer suiker bij doen en
diegenen die een bitterder smaak prefereren houden het dan uiteraard
bij minder suiker.
Wat ook kan: het
extract toevoegen aan een drankenmix, vermengd met fruitsap of gewoon
als longdrink.
Een passend
moment, vrolijk gezelschap en een mooi glas gevuld met heerlijk
beukenbitter, versierd met een zonnig rietje: ligt de zomer soms op de
loer?
|
