Aardbeien en
kleinfruit
Aardbeien
en kleinfruit van Flandria worden milieuvriendelijk geteeld,
voorzichtig geplukt en zorgvuldig verpakt. Ze krijgen een
aangepaste bemesting en spaarzame watergift en daardoor zijn de
vruchten steviger en hebben ze een volle smaak.
Gebruik
De hedendaagse keuken gebruikt aardbeien ook in de hartige
bereidingen.
- Verwerk aardbeien in slaatjes of dien ze op met een scheutje
balsamicoazijn in plaats van suiker.
- Aardbeien, bessen en frambozen doen het goed in salades met
krab- of kreeftenvlees of scampi, net als in salades met een
dressing op basis van blauwschimmelkaas.
- Frambozen vormen een heerlijke garnituur bij slaatjes met
warme geitenkaas.
- Een lichte mousse van aardbeien of frambozen past bij
eendenborst of gevogeltefilet met een groentegarnituur.
- Laat vis in de oven smoren met een krans van kruisbessen
eromheen.
- Geef bij kaaskroketten of een kaasschotel een sausje van
vloeibare honing met wat kaneel, een portie bramen en een scheut
balsamicoazijn.
Aanbod
- Aardbeien: mei, juni, juli en augustus blijven het
hoofdseizoen voor aardbeien. Tot half juni is de aanvoer
afkomstig uit de teelt onder plastic overkappingen. Tussen half
juni en begin september komen de Flandria-aardbeien uit volle
grond en openluchtteelt.
- Frambozen en bramen: hun seizoen loopt van begin juni
tot een flink eind in november. In juni en in het najaar komen
de frambozen en bramen uit serreteelt, in de zomer uit
beschermde teelt onder plastic overkappingen of netten.
- Aalbessen: zowel rode, witte als zwarte aalbessen
zijn thans verkrijgbaar met het Flandriakeurmerk. Hun seizoen
loopt van begin juni tot eind juli.
- Kruisbessen: hun seizoen valt samen met de maand
juni. Flandria-kruisbessen vallen op door de uniforme grootte in
de verpakking. Kruisbessen bestaan in drie varianten: groen,
groen met een rode blos en rood.
zie ook: